虫草炖甲鱼

【原料】：甲鱼1只（约1000克重），冬虫夏草15克，枸杞子30克，牛肉200克，淮山药50克，生姜15克，黄酒、精盐、味精各适量。
【作法】：甲鱼洗净，宰杀，切成2厘米大小的块；牛肉用温开水洗过，切成小块；将甲鱼肉放在大碗内，加入冬虫夏草、牛肉、枸杞子、淮山药、生姜，放黄酒适量，加水少许，隔水炖3小时左右，加盐、味精调味后即可。
【用法】：供佐餐分次食用。
【说明】：1. 本膳营养丰富，滋补之力甚强，能有效增强体质、振奋精神。
2. 制作时，牛肉也可改用猪瘦肉。